Գյուղացիք, մանավանդ ծերերը, հիշում են, որ շատ տարիներ առաջ հաճախ էր պատահում որևէ բույսի երկարամյա անընդհատ մշակում։ Առանց պարարտացնելու, վարելով «գիշատիչ» տնտեսություն, գյուղը քամել է հողի հյութը, հողը դարձրել անուժ, այդպիսով ինքը փորել իր տնտեսության հիմքը։
Ցորենից հետո հողը մի տարի հանգստանում է, տեղ֊տեղ գարի են մշակում և ապա՝ ցորեն։ Կան գյուղեր, որտեղ կլիմայական պայմանների շնորհիվ (երկարատև և շուտ սկսվող ձմեռ) աշնանացան չկա. այդպես է, օրինակ, Բազարչայ գյուղը։ Չպիտի մոռանալ այն, որ Սիսիանի շրջանում շատ գյուղերի վարելահողեր գտնվում են 6000 ոտնաչափ բարձրության վրա, տեղ֊տեղ ավելի։ Այդ հողերը, ինչպես ցույց են տալիս հողաչափական նախկին քարտեզները, յայլաղներ են եղել, և միայն կարիքն է ստիպել վարելահողի վերածելու։ Զանգեզուրում հայտնի են գյուղեր (օրինակ՝ Փուրխուտը Օխչու ձորում), ուր վարելահողերը գտնվում են 9000 ոտնաչ. ավել բարձրության վրա։
Չկա առանձին կարգ, թե որ բույսին կարող է հաջորդել մյուսը։ Եթե այդպիսի կարգ էլ մշակված է տարիների փորձով, յուրաքանչյուր տարվա կլիմայական առանձին պայմաններ ստիպում են շեղվել ընդունված այդ ձևից։
Այսպիսով՝ մշակման համար պիտանի հողերի կեսից շատ ավելին յուրաքանչյուր տարի մնում է անմշակ։ Կեսից շատ ավելի, որովհետև հողերը միջին հաշվով հանգստանում են մի տարուց ավելի։ Շատ է պատահում, որ հողը հանգստանում է մինչև տասը տարի։
Բացի Բազարչայից, Սիսիանի գյուղերում մշակվող հացաբույսերի կեսից ավելին կազմում է աշնանացան ցորենը, ապա գարին, գարնանացան ցորենը և հաճարը (որ տեղ֊տեղ կոչվում է փարինջ)։ Կերի խոտերից մշակում են յոնջա, կորնգան, քռուշնա և շամբալա (վերջին երկուսը ոչ բոլոր գյուղերում)։
Քռուշնան շատ է մշակվում Բռնակոթում, շամբալան՝ Ուզ գյուղում։ Յուղաբեր բույսերից մշակում են կտավատ (կոչվում է և «զագարակ) և հլածուկ (сурепка.) վերջինս ավելի շատ տարածված է այն գյուղերում, որոնք Ուչ Թափայում հող ունեն (Վաղուդի, Դարաբաս)։ Քիչ քանակությամբ մշակում են ոսպ և կորեկ (Որոտնը). սեփական կարիքների համար մի երկու գյուղում մշակում են սիսեռ (ՈՒզ և Բազարչայ)։
