ՏՏՀ/Դարչին
ԴԱՐՉԻՆ, արևադարձային դարչնածառի չորացրած կեղևը։ Պարունակած եթերայուղերի շնորհիվ Դ. ունի հաճելի հոտ և քաղցրավուն համ։ Դ. վաճառվում է գլանիկների կամ փոշու տեսքով։ Այն պետք է պահել չոր տեղում, պինդ փակվող ամանում։ Դ. լայնորեն օգտագործում են թթու մրգապուր, սոուս, կաթնաշոռի կերակրատեսակներ, խմորեղեն պատրաստելիս։ Սովորաբար Դ. ավելացնում են կերակուրը պատրաստ լինելուց քիչ առաջ։ Շաքարավազի հետ խառնած Դ. մատուցում են կաթնաթթվային որոշ մթերքների հետ։