ՏՏՀ/Լոր

ԼՈՐ, վայրի թռչուն։ Նախնական մշակման մասին տես Թռչնամիս հոդվածում։

Լ. տապակած. մսեղիքին աղ ցանել, յուրաքանչյուրը փաթաթել խոզի անալի ճարպի բարակ շերտով և կապել թելով։ Թուջե խոր տապակում տաքացնել խոզի հալած ճարպը կամ հալած յուղը, ապա դնել Լ-ի մսեղիքը և 10-15 րոպե տապակել մարմանդ կրակի վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ շրջելով և վրան ցողելով առաջացած հյութը։ Այնուհետև թելը և ճարպը հանել, մսեղիքը դնել սկուտեղի վրա, յուրաքանչյուրը ծածկել վրայից հանած ճարպաշերտով, ցողել տապակելիս առաջացած քամած հյութը և հալած յուղ, զարդարել մաղադանոսով։ Խավարտը՝ բրնձով քամովի փլավ, հազար։

Տես նաև Որսամիս: